Tout sur Le Pavillon de la Rotonde Hôtel 5***** & Spa

Membre du Groupe Partouche hôtels

Le Pavillon de la Rotonde, au sein du Domaine le Lyon Vert, est un établissement du Groupe PARTOUCHE.

L’Hôtel et Spa :

  • Année de construction : 2015
  • Hôtel de 16 Chambres doubles et Suites
  • Un Spa de 900 m2

Le Domaine le Lyon Vert :

  • Casino le Lyon Vert : Salle des Jeux se composant de 349 machines à sous et 13 tables de Jeux.
  • Restaurant la Rotonde, restaurant Gastronomique 1 étoile au guide Michelin.
  • Brasserie le Caz au sein de la salle des Jeux
  • 8 salles de réception de 37 à 450m².

Notre Chef étoilé :

Le Chef Jean François MALLE a étudié au Lycée hôtelier de La Guerche de Bretagne, près de Rennes. Il parcourt les restaurants étoilés dans des Relais et Château en débutant par Michel Guérard*** à Eugénie-les-Bains, Le Bretagne** Georges Paineau à Questembert et la Ferme Saint Siméon à Honfleur. En 2006, il arrive à Lyon, à la Villa Florentine, en tant que second de Davy TISSOT et participe au concours « les chefs d’or » en 2009, dans lequel il arrive parmi les 8 finalistes. Il prend ensuite les rênes des cuisines de l’Hôtel Lyon Métropole en 2009 où il étend ses compétences aux séminaires et la brasserie haut de gamme. Il rejoint ensuite la brigade de La Rotonde en 2012 où il exerce en tant que sous-chef. En 2013, il est consacré champion du Monde de pâté en Croute « 1er prix maison Chapoutier » par un Jury de grands chefs étoilés français et étrangers. Il prend la direction des cuisines du Domaine le Lyon Vert cette même année. Entouré de ses 20 cuisiniers, des plats d’une grande finesse sont confectionnés dans un cadre harmonieux.

Accessibilité :

  • À 15km de Lyon
  • Gare SNCF TER, arrêt Casino Lacroix-Laval
  • Parking gratuit 700 places