Le Tour de France gourmand 2009 - 2010
Parce que pour lui, la gastronomie est avant tout une histoire de partage, de transmissions et d'émotions, le chef doublement étoilé Philippe Gauvreau convie des Chefs de Cuisine et des Chefs Pâtissiers renommés à prendre un rendez-vous gourmand avec les Lyonnais.
Une fois par mois, il invitera ainsi un de ses confrères à exercer ses talents au sein de son restaurant, mettant à sa disposition sa cuisine et son équipe. Ensemble, ils imagineront un menu exclusif et éphémère.
Le temps d'une soirée, les Lyonnais découvriront alors les mets de l'élite de la grande cuisine française.
Une manière de porter haut les couleurs de la gastronomie et de rappeler que, plus que jamais, la France en est le fleuron indétrônable...
Au programme 2010, les chefs invités par Philippe Gauvreau :
. Jeudi 28 Janvier 2010 : Michel Rochedy et son chef Stéphane Buron - Restaurant le Chabichou (Courchevel). Un grand merci pour cette soirée qui fut une réussite.
. Jeudi 4 Mars 2010 - Stéphane Raimbault - Restaurant L'Oasis (La Napoule) .
Quelle découverte! merci pour ce grand dîner.
. Mardi 20 Avril 2010 - Thierry Marx - Chef et Directeur du Relais et Châteaux Cordeillan-Bages (Pauillac).
Encore une grande soirée
. Jeudi 27 Mai 2010 - Michel Roth - Chef de l'hôtel Ritz Place Vendôme, Restaurant l'Espadon -Meilleur Ouvrier de France - Bocuse d'Or (Paris).
Un moment d'exception
. Mardi 29 Juin 2010 - Nicolas Stamm - Restaurant la Fourchette des Ducs (Obernai).
Un grand moment de gastronomie
Des rencontres pleines de promesses ... savoureuses !
Dîner sur réservation, coupe de champagne offerte en apéritif
Les saisons des chefs
UN COFFRET ORIGINAL COMPRENANT PAR SAISON : 1 CARNET DE RECETTES DE GRAND CHEF, 1 TABLIER TENDANCE Le tout dans un contenant futé( Ice bag) En toute saison, mettez-vous un chef dans la poche... de votre tablier !
La marque « Les saisons des chefs » lance ses premiers coffrets conçus autour des recettes de 4 grands chefs étoilés de Lyon. A chacun sa saison : Philippe Gauvreau, le printemps, Audrey de Pouilly, l'été, Mathieu Viannay, l'Automne et Christophe Marguin, l'hiver.
Le coffret « les saisons des chefs » comprend :
- un carnet de recettes de chacun des chefs, incluant 4 menus complets (entrée - plat - dessert)
- le portrait clin d'oeil du chef
- les conseils « équilibre » d'une diététicienne professionnelle sur les recettes et les saisons
- un tablier de couleur, associé à chacune des saisons, bleu, vert, marron ou violet, dessiné par une styliste, chic et très tendance, à porter même devant ses invités !
- un Packaging futé ICE BAG (transformable en seau à glaçons)
Envie de se faire plaisir ou d'offrir un cadeau ?
Le coffret est disponible sur : www.lessaisonsdeschefs.com, chez C:NOUVO DECO à Tassin-la-demi-lune et chez les 4 Chefs au prix de :
o 59 euros pour le coffret complet
o 49 euros pour le tablier
o 12 euros par Carnet de recettes
o 39 euros pour 4 carnets dans un ICE Bag.
Les prochaines éditions déclineront les recettes de célèbres chefs d'autres grandes villes.
Les chefs étoilés des saisons des chefs
Philippe Gauvreau - Chef du restaurant la Rotonde à laquelle il a apporté deux étoiles au Guide Michelin et qui, depuis le mois de mars 2009, s'est installé dans un somptueux pavillon, à quelques mètres du Casino Lyon Vert. C'est dans le coffret « Printemps » que Philippe Gauvreau livre les secrets de sa cuisine.
Audrey de Pouilly - Chef du restaurant l'Ermitage, la « cuisine-à-manger ». Accompagnée de Victorien Thiebault, elle propose une cuisine inventive et raffinée. Seule femme au milieu de trois chefs masculins, Audrey de Pouilly partage ses talents dans le coffret « été ».
Mathieu Viannay - Après avoir installé le M restaurant en lieu et place de sa table étoilée, il a rallumé les fourneaux de la Mère Brazier pour laquelle il a décroché deux étoiles au Guide Michelin en mars dernier. Il partage son expérience et ses idées au sein du coffret « Automne ».
Christophe Marguin - A la tête de la maison Marguin, nommé Officier du Mérite Agricole et Chevalier du Mérite National, Christophe Marguin est aujourd'hui le Président des Toques blanches. Il assaisonne avec passion et convivialité le coffret « hiver ».
L'équipe des Saisons des Chefs
Autour de Pascale Lopez, une équipe de choc et fan de toques !
Dénominateur commun : la passion pour l'art culinaire, la forme et un sens artistique particulièrement affûté
Pascale Lopez
De bouger à manger !
De TLM, où elle signe en tant qu'auteur le reportage « L'enfant et son sport », à la présentation de rubriques sportives dans l'émission « c'est mieux le matin » sur France 3 Rhône-Alpes Auvergne, Pascale Lopez s'épanouie dans l'imagination et la transmission de concepts sportifs.
Après un passage par l'image, Pascale se lance un nouveau défi et met les pieds dans une aventure littéraire gastronomique : « les saisons des chefs ».
L'histoire des « Saisons des chefs ».
« L'idée de réactualiser le tablier en lui donnant un air chic et contemporain m'est venue car je souhaitais qu'il devienne un accessoire mode à garder devant les invités ! L'idée des Carnets de Saisons a suivi sous les Conseils de F.Picard diététicienne et amie qui me parle toujours de « manger de Saison ». Mais « la beauté de l'aventure s'apprécie à travers la présence des 4 chefs renommés, séduits spontanément par le concept général. », ainsi qu'une équipe pro , ô combien toquée ! »
Françoise Picard
Son métier : diététicienne et formatrice sport santé
Sa mission : chaque saison et chaque menu choisis par le chef sont assaisonnés de ses conseils. Un petit clin d'oeil sur les légumes de saison, des conseils pour des menus savoureux et équilibrés !
Mireille Roux
Son métier : directrice artistique
Sa mission : Elle est la directrice artistique du concept, gère le design, le graphisme des carnets mais aussi tous les supports de communication des saisons des chefs
Emmanuelle Moreau
Son métier : artiste
Sa mission : Avec ses doigts de fée, elle illustre les différentes recettes des carnets pour nous donner l'eau à la bouche.
Amandine Buchin
Son métier : chargée de communication sur France 3
Sa mission : Elle rencontre chaque chef pour faire d'eux un portrait atypique : parcours, amour de la cuisine mais aussi anecdotes et portraits chinois.
Catherine Drevard-Galle
Son métier : styliste
Sa mission : Elle crée le graphisme, la forme, le design de chacun des tabliers et coordonne le concept aux côtés de Pascale Lopez.
Laurent Grandidier et Bruno Mettetal
Leur métier : photographes
Leur mission : Respectivement journaliste et opérateur cinéma et vidéo de formation, ils photographient les plats en apportant toute leur lumière et prennent des vues des recettes de leur point de vue.
Contact presse :
06 80 02 65 96 - 04 78 36 71 62 - email : plconcepts@wanadoo.fr
Contact distribution : Catherine Galle-Drevard
Le Pavillon de la Rotonde a obtenu ce mois-ci sa 5e étoile !
De bonnes recettes dans une nouvelle ambiance. Tout n’a pas changé au Restaurant Philippe Gauvreau et pour cause, le chef vous convie toujours à profiter de son talent à travers ses cours de cuisine adulte et enfant.
Et il va encore plus loin, avec des cours le matin avec un producteur ou un artisan suivi d’un déjeuner afin de partager un moment inoubliable en leur compagnie.
Le Chef tient toujours à accueillir les plus jeunes gastronomes avec le Menu « moins de 30 ans » tous les premiers Mercredis du mois. Le diner dans le noir est une expérience extra sensorielle encore renouvelée cette année. Rendez vous le jeudi 3 décembre 2009 puis au printemps.
Les samedis et dimanches : brunch au coin de la cheminée de 11h30 à 14h30 au tarif de 58e par personne boissons comprises servi en buffet. Un cours d’aquagym vous est offert les samedis de 10h à 11h.
De plus, en ce début d’année 2010, Philippe Gauvreau recevra une fois par mois un chef doublement étoilé d’une autre région pour un dîner d’exception avec accord mets et vins.
Le Restaurant déjà récompensé par deux macarons au guide Michelin et par une note de 18/20 au Gault Millau verra en 2010 son nom parmi les 150 Grands chefs dans le monde. « Les Grandes Tables du Monde » parrainé par Paul Bocuse et Marc Haeberlin. Alain Gousse, Maître sommelier, propose toujours ses cours d’oenologie ainsi que des visites de vignobles avoisinants.
Le Pavillon de La Rotonde vous accueille tous les jours de 6h30 à 10h30 pour un moment de détente autour d’un petit déjeuner d’affaire, entre amis ou encore en famille sous forme de Buffet (Sur réservation).
Pour toute information et réservation, notre équipe de réception reste à votre disposition 7 jours sur 7 et 24h sur 24h ou sur la page Réservation
La Rotonde récompensé par les américains
La Rotonde séduit les américains !
Mardi 20 juin 2006, le restaurant La Rotonde s'est vu décerné par l'AAHS (Académie américaine des services de restauration et d'hôtellerie) le très convoité et international Star Diamond Award.
Cette récompense, déjà obtenue par le Ritz, le Meurice, la Plaza Athénée New York... salue l'excellence d'un ensemble de prestations: la gastronomie pour son Chef de cuisine Philippe Gauvreau, l'ambiance, le service, la qualité de l'accueil, le décor...
Pour son Directeur de restauration Frédéric Fass.
Créée en 1989, l'AAHS récompense à travers le monde, le tourisme de luxe, principalement l'hôtellerie et la restauration mais également certaines entreprises prestigieuses.
A travers la "Rotonde", c'est Lyon et sa gastronomie que l'académie souhaite promouvoir auprès des américains pour développer le tourisme et les échanges.
Cette récompense va permettre à l'établissement du groupe Partouche de figurer dans le guide regroupant les entreprises de luxe les plus prestigieuses, une référence incontournable aux Etats-Unis.
