Les cours de cuisine pour adultes

Cours réservés aux adultes
Session 2011/2012

 

 

Jeudi 20 Octobre 2011

• Les Saint Jacques:

Bouillabaisse de coquilles St Jacques et coquillages farcis, légumes fondants, jus de soupe safranée.

• Charlotte aux poires Williams, sauce Guanaja.

 

Jeudi 1^er Décembre 2011

 

• Entremet de foie gras frais de canard et suprême de volaille fermière aux châtaignes et potiron confit.
• Le Homard rôti aux pâtes Zita, trompettes, jambon de parme et parmesan, sauce onctueuse.

 

Jeudi 2 Février 2012

 

• Tendron de veau de lait braisé en cocotte de fonte aux agrumes, millefeuille de polenta aux olives, Pignons de pins et tomate compotée.
• Tarte tatin aux pommes et crème anglaise à la vanille Bourbon.

 

Jeudi 5 Avril 2012

 

• Selle d'agneau du Limousin farcie de morilles, asperges vertes et gnocchis d'herbes.
• Réalisation du gâteau «Opéra».

 

Jeudi 14 Juin 2012

 

• Dorades grises farcies cuites au plat, fleur de courgette, bayaldi de légumes Niçois, jus de cuisson.

Savarin, crème légère aux fruits rouges vanillées. 

Prix du cours : 48€

Forfait 10 cours : 430€

Forfait 13 cours : 510€

Les cours auront lieu de 15h00 à 18h00.

 

Des cours privés peuvent être étudiés pour un minimum de 12 personnes
(entreprises, associations, etc....), n'hésitez pas à nous contacter à ce sujet.

 

Possibilité de réaliser des bons cadeaux, paiement libellé à l'ordre de Philippe Gauvreau.

 

Renseignements et réservations auprès de la réception
3 Avenue Georges BASSINET, 69260 Charbonnières-les-Bains
tel : 04 78 87 79 79

Les cours de cuisine Gastrogones

Les cours de cuisine pour les "GASTROGONES" réservés aux 7 - 14 ans

  

Samedi 19 Novembre 2011

 

• Tomate farcie de thon au curry, risotto au parmesan.
• Chausson aux pommes.

 

Samedi 14 Janvier 2012

 

• Bouché à la Reine.
• Nougat glacé aux fruits secs et coulis d'abricot.

 

Samedi 10 Mars 2012

 

• Filet de cabillaud pané aux agrumes, moules d'Espagne farcies.
• Poire Belle Hélène

 

Samedi 12 Mai 2012

 

• Pastilla de volaille fermière, semoule aux fruits secs.
• Pain perdu brioché, compotée de fraises et son riz au lait.

 

Samedi 9 Juin 2012

 

• Gâteau de crêpes aux tomates confites, volaille, comté et roquette, crème de pistou.

Framboisier et décor pâte d'amande.

40 € le cours  -  forfait de 9 cours à 315 €

Les mercredi de 15h00 à 17h30
Les samedis de 14h00 à 16h30

 

Renseignements et réservations auprès de la réception
3 Avenue Georges BASSINET, 69260 Charbonnières-les-Bains
04 78 87 79 79